ELMALI MİNİK TURTA

MALZEMELER:

2 bardaktan biraz az un

1 çay kaşığı şeker

12 yemek kaşığı soğuk tereyağı (tuzlu)

Yarım çay bardağı soğuk su

2 küçük elma

Yarım çay  bardağı kurutulmuş kızılcık

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarım yemek kaşığı  un

1 çay kaşığı tarçın

çay kaşığının ucuyla toz karanfil

HAZIRLANIŞI:

Un ve şekeri mutfak robotuna koyup çekelim.

Tereyağını doğrayıp robota ekleyelim ve tekrar çekelim.  

Üzerine suyumuzu ekleyip hamurun tek parça top haline gelmesi için tekrar çekelim.

Hamurumuzu streç film le güzelce sarıp buzdolabında yarım saat bekletelim. 

Elmalarımızı küp küp doğrayalım ve üzerine un, şeker, tarçın, karanfil ve kızılcık ekleyip karıştıralım.

Hamurumuzu alıp hafifçe unlanmış bir yüzeyde merdane ile incece açalım. 

Bir kase ile hamurdan yuvarlak parçalar keselim.

Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsinin üzerine  hanurdan dairelerimizi yerleştirelim.

İçlerine birer kaşık elmalı karışımdan koyalım ve üzerlerine birer parça daire hanur kapatalım. 

Kenarlarını çatalın uçlarıyla bastırıp açılmasını önleyelim.

Üzerlerine bıçakla iki küçük delik açalım. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirelim. 

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

NOT: turtamızın tatlı yada tuzlu olması sizin isteğinize bağlı. 

Tatlı olsun isterseniz tuzsuz tereyağı vede bir su bardağı toz şeker kullanabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN

ANANASLI KEK TARİFİ

MALZEMELER:

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

3 dilim ananas küp küp doğranmış

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 adet ananas

1 paket  vanilya sosu

2 su bardağı süt

2 su bardağı şeker

yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.

Süt sıvıyağ ve Hindistan cevizini ekleyip çırpmaya devam edelim. 

En son kuru malzemeleri ilave edelim küp küp doğranmış ananaslarıda  ilave edip karıştıralım. 

Limon suyuna   toz şekeri ilave edip ocakta karamelize edelim. 

Karamelize ettiğimiz şeker ve limon suyu karışımını yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba sıcakken dökelim.

Dilimlediğimiz  ananasları  karamelize ettiğimiz karışımın üzerine dizelim.

Üzerine kek hamurumuzu döküp 170 derece fırında pişirelim.

Eğer içi pişmeden üzeri kızarırsa folyo ile üzerini kapatalım.

Kekimiz ılıdıktan sonra servis tabağına ters çevirelim. 

Ananasların delikli kısımlarını vişne veya çilek reçeli ile süsleyip servis yapalım.

AFİYET OLSUN

BAKLAVA TARİFİ

MALZEMELER:

2 tane yumurta

1 fincan sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 fincan süt

2 çay kaşığı kabartma tozu

Limon suyu

Aldığı kadar un

Bir fiske tuz

1 kase iç ceviz

200 kilogram margarin yada tereyağı

1 paket buğday ya da mısır nişastası

ŞERBETİ İÇİN:

7 bardak şeker

6 bardak su

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, limon suyunu da ekleyip çırpıcı ile çırpalım. 
Üzerine un, tuz, kabartma tozunu da ekleyelim. 
Kulak memesi yumuşaklığından biraz sert hamur  elde edelim. 
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayıp  yuvarlayalım. 
Tezgahımıza nişasta serpelim ve bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. 
Açtığımız hamurları dört katlı üst üste yağlayarak koyalım. 
Katlarını hazırladığımızda oklava ile tepsimizin büyüklüğünde açalım ve tepsimize yerleştirdikten sonra üzerlerine cevizi serelim. Bezelerimizin tamamını bu şekilde yapalım. 

Tüm bezelerimiz bitince baklavamızı güzelce dilimleyelim ve üzerlerine birer tane fıstık bastıralım.
Üstüne margarin veya  tereyağını eriterek ılık şekilde tepsimizin her tarafına dökelim. 
170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. 
Üzeri kızarıncaya kadar  pişirelim.

Şerbeti, şeker, su ve limon suyunu tencereye koyup 10 dakika kaynatalım.
Baklavamız ılıkken  ılık şerbetini dökelim.


AFİYET OLSUN

KIYMALI KREP TARİFİ (DAMA TAHTASI)

KREP MAZLEMELERİ

3 Adet yumurta

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı un

Tuz

İÇ MALZEMELERİ:

250 gram  az yağlı kıyma

Bir orta boy soğan

Tuz, biber, baharat

250 gram beyaz peynir

İsteğe göre mayonez

Sarnak için marul

HAZIRLANIŞI:

3 yumurta, süt, tuz ve unu karıştırıp krep hamurumuzu hazırlayalım.

Hafifçe yağladığımız teflon tavaya kepçeyle döküp yayalım ve orta ateşte çevirerek pişirelim.

Tüm hamurumuz bitene kadar aymı işlemi tekrarlayalım.

Soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım kıyma ve baharatları ekleyerek iki yemek kaşığı yağda hafif kavuralım. 

İçi çukur bir kare tepsiye  dört adet krep ten  yarım kenarları dışarı gelecek şikilde taban hazırlayalım. 

Bir kenarda kalan kreplerimizin içine  soğumuş iç malzememizden koyup rulo şeklinde saralım.

   

Beyaz peynirimizin içine bir miktar moyonez ekleyip karıştırarak marullarımızın iç malzemesini hazırlayalım. Marulların içine hazırladığımız peynirli içten koyarak onlarıda rulo şeklinde saralım.

Tepsimizin içine ilk sıraya  1 kıymalı krep, bir peynirli marul, ve tekrar bir kıymalı krep şeklinde dizelim. 

İkinci sıraya bir marul bir krep tekrar bir marul şeklinde yanyana dizelim.

Tepsimizin kenarlarından sarkan kreplerimizide üzerine düzenli bir şekilde kapatalım.

Bir servis tabağına  ters çevirip dilimleyerek servis yapalım.

NOT: Kreplerimiz en fazla 10 saat bekletilebilir daha fazla beklerse bayatlar ve yenmez.

AFİYET OLSUN

AY ÇİÇEĞİ EKMEK YAPIMI

MALZEMELER:

Yarım litre ılık süt

1 cay bardağı sıvıyağ

2 adet kesme seker

2 yumurta beyazi ( sarısını üzeri için ayırıyoruz)

1 küp  yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar  un

Üzerine haş haş

Aralarina sürmek icin 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Hamurumuzu hazırlamak için sırasıyla malzemelerimizi ekleyerek orta halli bir hamur yoğuralım. Hamurumuzun üzerini kapatıp yarım saat  mayalanmaya bırakalım. 

Mayalanan hamurumuzu alıp hafif unlu zeminde  bezeler yapalım. 

Dörttane avuç içine sığacak şekilde 4 tanesi biraz küçük bir taneside bunlardan hafif büyük olcak şekilde 9 adet beze hazırlayalım. Fırın tepsimize pişirme kağıdı serelim.

Eşit olan dört büyük parçayı pasta tabağından hafif büyük olcak şekilde açıp aralarına zeytin yağı sürerek fırın tepsisine üst üste yerleştirelim.

Kenarlarını kesmemek şartıyla ortasından paralel  sekiz  çizik çizelim

En alttakide dahil olmak üzere kestiğimiz kesitleri dışarı doğru çevirelim. Küçük olan dört eşit parçamızıda hamurumuzun ortasına sığacak büyüklükte açalım. 

Parçalarıda aynı şekil keserek dışa doğru çevirelim. Son olan tek bezemizi de ortasına yerleştirelim. 

Kenarlarına Hindistan cevizi ortasınada haşhaş serpelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.Eğer  içi pişmezse üst  ayarını kapatıp öyle pişirelim.

 AFİYET OLSUN

VEJETERYAN PATLICAN KEBABI

MALZEMELER:

1adet büyük boy kuru soğan

1 adet kabak,

3 adet patlıcan,

3 orta boy patates,

3 orta boy domates,

5 adet yeşil biber,

3-4 diş sarımsak,

Baharatlar: karabiber, kırmızı biber, kekik, kuru nane, tuz (ölçüler isteğe bağlı konulabilir)

Yarım su bardağı zeytin yağı,

Su bardağının dörtte biri kadar su.

YAPILIŞI:

Patlıcan halka halka dilimleyelim.

Çukur bir kabın içerisinde tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.

Patates, biber  ve kabakları halka halka çukur bir kaba doğrayalım.

Patlıcanları da suyunu süzüp bu kaba ekleyelim.

Üzerlerine 4 diş sarımsağı, yağı ve bütün baharatlar ekleyip, harmanlayalım.

Domates ve soğanları  ayrı bir tabağa  yarım ay biçiminde dilimleyelim.

Fırın tepsisine domates, patlıcan, patates, kabak, biberve soğanı  sırasıyla dizelim.

Bu şekilde dizerek  tepsi yi dolduralım.

Üzerine kapta kalan yağlı baharatlı suyu gezdirelim.

Üzerine istenilirse salçalı sos ta dökülebilir.

150 derece ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirelim.

Vejeteryanlar için harika bir alternatif. Ev halkı ve misafirlere patlıcan kebabı ikram ederken vejeteryanlarda bunu yiyebilir.

AFİYET OLSUN

KELEBEK PASTA YAPILIŞI

PASTA TABANI MALZEMELERİ:

5 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. 

Şeker ve yumurta birbirine iyice karıştıktan sonra  diğer malzemeleride tek tek ekleyerek iyice karıştıralım. Pastamızın büyüklüğünde bir kare tepsiye bu karışımı dökelim. 

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımıza bu tepsiyi sürelim ve yarım saat karışımımızı pişirelim. 

Pişinceye kadar fırınımızın kapağını kesinlikle açmayalım ki kekimiz sönmesin. 

İyice kabarıp pişen kekimizi fırından çıkaralım. Bir ip yardımı ile ortadan ikiye bölelim.

NOT:Ben küçük boyutta bir pasta için malzemeleri sıraladım. 

Siz yapacağınız pastanın büyüklüğüne göre bu malzemeyi 2 ye katlayabilir iki ayrı tepside pişirebilirsiniz.

Bir şablon yardımı ile pastamızın her iki parçasınıda kelebek şeklinde keselim.

KREMASI İÇİN:

3 çorba kaşıgı toz şeker,

2 çorba kaşıgı un,

2 su bardagı süt,

Yarım kutu labne peyniri

HAZIRLANIŞI:

Krema için,bir tencerede tozşeker ve sütü karıştıralım.

Unu eleyerek ekleyelim ve topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.

Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyip karıştıralım.

Keklerin bir parçasının üzerine   hazırladığımız kremayı sürelim.Diger kenarını üzerine kapatalım.Üstünede kaplayacak biçimde kremayı sürelim.

Hazır çikolata sosu ile kelebeğin kanatlarını belirginleştirelim.

ÜZERİ İÇİN :

2 paket İstenilen özellikte kremşanti

2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI:

Krem şantileri paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. 

İsterseniz sade ve kakaolu, ister kakaolu çilekli kullanın. 

Kelebeğimizin rengi ne renk olsun istersek o renklerde krem şanti seçebiliriz.

Veya sade krem şanti alıp gıda boyası ile renklendirebiliriz. 

Hazırladığımız kremşantileri krema pompası ile pastamızın üzerine şekiller vererek sıkalım.

Ve pastamız servise (yani kelebeğimiz uçmaya) hazır.

NOT: Tekrar belirtmek isterim ölçülerim küçük boyutta bir pasta içindir. Eğer bu ölçülerle bu büyüklüte pasta çıkarmaya çalışırsanız malzemeden çalınmış inşaat gibi olur:)

AFİYET OLSUN